Шулюм - это суп, который пришел к нам из казацкой кухни, особенностью этого блюда является то, что его варили в походных условиях, на улице. Шулюм считается мужским супом, и существуют рецепты приготовления шулюма из мяса (блюдо охотников) и шулюма из рыбы (блюдо рыбаков). Но в наши дни многие его готовят в домашних условиях и получается очень вкусно. Шулюм из баранины очень похож на шурпу, такой же вкусный и ароматный. Ингредиенты Для приготовления шулюма из баранины понадобится:баранина на косточках - 1-1,5 кг;вода - 4 литра;картофель - 5 шт...

— Бабка!.. — Что? — Забыл... — Пить меньше надо, — ворчит Баба, когда помятый, но не сломленный Дед робко заглядывает на кухню. Бочком пробираясь к столу, он сокрушенно вздыхает — вроде как соглашается. — Ну, и чем вас там угощали?.. — свирепо спрашивает Баба. Вчера был курман — так здесь, в Задонье, называют #застолье, которым в обязательном порядке завершается каждый этап полевых работ (сев, уборка) и, разумеется, весь сельскохозяйственный сезон. — Да как всегда — #шашлык и #шулюм, — виновато...