Рецепт традиционного казацкого кулеша с пшеном 🧑🍳 ⏱ Время приготовления: 50 мин. На 1 порцию: Калории: 400. Белки:8. Жиры:20. Углеводы:40. 🍴 Ингридиенты: - Сало свиное: 150 гр. - Крупа пшеничная: 100 гр. - Картофель: 600 гр. - Лук репчатый: 150 гр. - Соль: по вкусу - Петрушка: 1 пучок - Вода: 2 л. 🧑🏻‍🍳 Шаги приготовления: 1. Переберите и промойте пшено в холодной, а затем в теплой воде до полной прозрачности. Откиньте на сито и обсушите. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, добавьте пшено и соль. Варите 10 минут на среднем огне. 2. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте картофель к пшену и варите 15 минут до полуготовности...

Кулеш блюдо старинное, некоторые кулинары-исследователи считают, что оно возникло гораздо раньше пресловутого борща. Однако сегодня можно сказать о том, что четкие границы уже давно исчезли. Кулеш придумали казаки Великого Лука, которые варили его в походах, а чумаки готовили на привалах. В те времена он заменял целый обед. Но и не мудрено, ведь кулеш состоял из картофеля, лука и сала, заправленного зеленью. Так и по сей день обязательным компонентом кулеша являются вода и сало. А вот крупа...