Доброго времени суток, мои дорогие читатели! Вы на канале «Когда казак сыт». Поговорить с вами сегодня хочется именно о ней, о казачьей кухне: как быт и культура людей, география местности, где они проживают, влияют на её особенности. Вот говорим, к примеру, о Франции – и какая ассоциация сразу возникает? Круассаны, конечно! Италия – спагетти и пицца, Испания – паэлья, Грузия – сациви и чахохбили. А напишите, пожалуйста, в комментариях, что вы представляете, когда речь заходит о казачьей кухне? Ведь она так обширна! Многие казачьи войска именовались по названиям рек: Амур, Волга, Дон, Терек...

Перед вами казачьи рецепты простых и в тоже время очень вкусных и полезных блюд, пришедших к нам из далекого прошлого с берегов Дона. Многие из них сегодня забыты. Но у донской старинной казачьей кухни есть свой русский колорит... Попробуйте, и вы это почувствуете... КАРП С БЕЛЫМ СТОЛОВЫМ ВИНОМ (Ростов). Куски крупного карпа с молоками, нарезанные 2 сельдерея, 4 петрушки, 4 кислых огурца, 2 мускатных цвета, сложить в кастрюлю, посыпать простым и английским перцем, залить огуречным рассолом пополам с белым вином...