Беляши – это жареные мясные пирожки, которые готовятся на основе нежного дрожжевого теста. Блюдо пришло к нам из традиционной татарской и башкирской кухни. Сначала беляши начиняли мелко нарезанным вареным мясом. Затем рецепт изменился. В качестве начинки стали использовать мясной фарш. В классическом исполнении беляши представляют собой пресное тесто, заполненное фаршем и луком. Им обычно придают круглую форму с отверстием в центре, через которое видна аппетитная мясная начинка. Главное отличие беляшей от пирожков заключается в способе тепловой обработки...

На заре знакомства с мужем, как и многие дамы, я искала путь к его сердцу не в обход желудка. Захотелось мне угостить любимого чем-нибудь особенным. Выбор пал на татарские беляши. Во-первых, потому что по папе я татарских кровей, а во-вторых на съемной квартире, в которой мы тогда жили, не работала духовка. Беляши же замечательны тем, что готовятся на сковороде. Весь день я бегала по магазинам, месила тесто и крутила фарш. Наконец пожарив беляши и сервировав стол я замерла в ожидании любимого. В квартире стоял соблазнительный запах выпечки и успех предприятия был очевиден...