Что такое хашлама? Хашлама - это мясное блюдо, которое традиционно готовят в Армении и Грузии, причем называется оно одинаково и там, и там, а готовится совершенно по-разному. Моя хашлама - блюдо собирательное. Процесс я использую армянский, а специи и травы - грузинские. Вообще, с говядиной у меня отношения не простые. Помню, бабушка готовила вкуснейшие отбивные из говядины, которые таяли в рту. Рецепт я у неё взять сначала не догадалась, а потом просто не успела. Но хашлама - беспроигрышный вариант приготовления говядины...

Кавказская кухня является одной из самых богатых и разнообразных кухонь мира. Ее блюда олицетворяют культуру, традиции и образ жизни кавказских народов, которые сохранили свои уникальные рецепты и способы приготовления блюд на протяжении многих поколений. Кавказская кухня знаменита своими многочисленными мясными блюдами, овощами, зерновыми культурами и традиционными соусами. История кавказской кухни История кавказской кухни имеет древнее происхождение, которое уходит корнями в глубокую древность...