Портал «Культура.РФ» вместе с проектом информагентства ТАСС «Это Кавказ» собрал подборку рецептов традиционных кавказских блюд, которые можно приготовить дома. Мы расскажем, как правильно печь осетинские пироги и готовить пельмени курзе, варить злаковый суп и толон, какую приправу на Северном Кавказе любят больше всего и как приготовить сладкий десерт из пшена. В прошлом в горах было не так много сладостей, поэтому в качестве десерта на стол подавали наваристую абрикосовую кашу. В старину кашу готовили из кураги: ее варили и перетирали через сито...

Несмотря на то что во многих ресторанах это блюдо из фасоли позиционируют как салат, на самом деле оно им не является. Любимое закавказскими народами лобио представляет собой нечто среднее между супом и кашей с разваренными и целыми бобами. Блюдо от царицы Тамары История происхождения лобио имеет много версий и легенд. Согласно одной из них, фасоль была привезена в Грузию из Центральной Америки испанскими конкистадорами. Они забрали фасоль с собой на корабли и привезли в Европу. Со временем она попала в Грузию и стала популярной среди местных жителей...