Кавардак - это густой суп с мясом и овощами. Относится он к восточной кухне, преимущественно узбекской. С узбекского языка кавардак переводится, как «беспорядок, неразбериха». А состоит он из тех овощей, которые имеются у вас дома. Кавардак можно приготовить в виде супа (добавить больше воды), а можно сделать погуще и получится второе блюдо. Сегодня я приготовлю кавардак с достаточным количеством бульона, в виде супа. Для приготовления мне нужно: Мясо нарезала кусочками среднего размера. В казане разогрела растительное масло и выложила жарить мясо...

Доброго дня и хорошего настроения, дорогие мои! Так уж сложилось исторически, что в русской речи слово «кавардак» ассоциируется с полной неразберихой, хаосом и мешаниной. Оно так стойко держится в нашем языке, что даже в свое время был создан мультипликационный фильм с таким названием. Тогда как у тюркских народов словом куырдак называют блюдо из мяса, лука и картошки, а то в свою очередь имеет в основе своей слово куыру, которое означает «жарить». Почему я рекомендую приготовить его именно для гостей? Хотя куырдак готовится довольно долго, но зато с интервалами...