Перуанская закуска Кауза (Causa)
Кауза
Кауза - это традиционное блюдо перуанской кухни, которое имеет древние корни и глубокие исторические связи. Название "кауза" происходит от слова кичуа, языка индейцев, и означает "объединение" или "союз". Этот термин отражает способ, которым различные ингредиенты сочетаются в этом блюде, создавая гармоничное и вкусное блюдо.
Исторически, кауза была готовлена из картофеля, который был одной из основных культур инков. Картофель был выращен на высокогорных районах Перу и был одним из ключевых продуктов питания для инков. Поэтому кауза была очень распространена среди инков и стала символом их культуры и кулинарного наследия.
Оригинальная кауза готовится из отварного картофеля, который затем пюрируется и смешивается с маслом, соком лимона, перцем и солью. Затем пюре раскладывается слоями с различными начинками, такими как тунец, креветки, курица или овощи. Каждый слой начинки смазывается майонезом или авокадовым пюре и украшается оливками, яйцами или травами.
Сегодня существует множество вариаций каузы, включая вегетарианские и веганские варианты. Она также стала популярным блюдом за пределами Перу, особенно в Латинской Америке и в некоторых других странах. Кауза является отличным представителем перуанской кухни и символом ее богатой истории и культуры.