Казахстан - страна в Центральной Азии, известная своей богатой культурой, историей и вкусной кухней. Одним из самых популярных и любимых блюд в Казахстане является каурдак по-казахски (Каурдак По-казахски) - сытное и ароматное блюдо из баранины или ягнятины. В этой статье мы рассмотрим историю и происхождение каурдак по-казахски, его ингредиенты и способ приготовления, а также почему он стал основным блюдом казахской кухни. История и происхождение каурдака Каурдак - это традиционное блюдо, которое передается из поколения в поколение в казахских семьях...

Ингредиенты: 200 грамм баранины или говядины 300 грамм сердца 200 грамм печени 600 грамм картофельных клубней 240 грамм курдючного сала соль и чёрный молотый перец зелень по вкусу 2 шт репчатого лука Приготовление: Понадобиться казан или глубокая сковорода. Сало нарезать на небольшие кусочки и отправить в заранее раскалённый казан или сковороду.При регулярном помешивании вытопите из него весь жир. Сердце,печень и мясо нужно тщательно промыть в проточной воде и срезать все ненужные плёнки .После этого при помощи острого ножа их разрезают на кубики среднего размера...

Куурдак – традиционное блюдо кочевых народов Средней Азии. Оно, с небольшими различиями в рецептуре, издавна готовится казахскими, туркменскими и каракалпакскими скотоводами. В основе куурдака лежит жареное мясо, обычно баранина, с добавлением овощей и пряностей. Для приготовления блюда на 4 порции потребуются такие ингредиенты: - баранина с косточками – 1 кг, - картофель – 1 кг, - лук-репка – 3 головки, - чеснок – 4 зубца, - масло растительное – 30 г, - смесь сухих пряностей – 2 ст. лож., - зелень кинзы – 1 пучок, - перец жгучий, соль – по вкусу...