Куырдак в переводе с казахского означает «жарить» и название блюда полностью передает весь его смысл. Процесс обжарки происходит исключительно на открытом огне и только в казане. Поэтому заранее продумайте план действий, если хотите приготовить это уникальное восточное блюдо...

Куырдак — традиционное блюдо казахской кухни, которое готовят из субпродуктов: печени, сердца и лёгких. Оно известно своим насыщенным вкусом, ароматом специй и сытностью. Куырдак часто подают в качестве горячего блюда, особенно в холодное время года, когда хочется чего-то сытного и согревающего. В классическом варианте его готовят в казане, благодаря чему мясо получается мягким, а лук — карамелизированным...