Катлама с маком (по-татарски)

Катлама с маком, или как она еще называется - кетлеме, является традиционным татарским блюдом. Это своеобразные пирожки или лепешки, которые готовятся из теста, наполненного маковой начинкой.

История катламы с маком уходит корнями в древние времена, когда татары были кочевым народом и проживали на территории нынешней Татарстанской и Башкортостанской Республик. Блюдо было популярно среди кочевников, так как оно не требовало сложной подготовки и могло быть приготовлено из простых продуктов, которые всегда были под рукой.

Катлама готовится из простого дрожжевого теста, в которое добавляется мука, соль, сахар и вода. Тесто вымешивается и оставляется на некоторое время, чтобы поднялось. Затем тесто раскатывается на тонкие лепешки, на которые кладется маковая начинка. Начинка готовится из мака, который предварительно замачивается в воде и перемалывается, с добавлением сахара и молока. Лепешки складываются в форму пирожков и обжариваются на сковороде до золотистой корочки.

Катлама с маком имеет нежный и ароматный вкус, благодаря маковой начинке. Она может подаваться как самостоятельное блюдо или в качестве десерта. Традиционно катлама готовится на праздничные и семейные мероприятия, так как она символизирует гостеприимство и радость.

Это блюдо является наследием татарской культуры и является важной частью их кулинарного наследия. Катлама с маком продолжает пользоваться популярностью в России и за ее пределами, и ее рецепт передается из поколения в поколение.

...ещё