Катлама — это одно из древних блюд татарской кухни, которое сегодня становится всё более популярным благодаря своей простоте и вкусу. Это слоёная лепёшка, обжаренная до золотистой корочки. Её можно приготовить как в сладком, так и в солёном варианте. Но за этим простым блюдом скрывается богатая история, указывающая на кочевые корни татар. Катлама, как и многие блюда татарской кухни, уходит своими корнями в эпоху кочевых народов. Её название происходит от тюркского слова «кат», что означает «слой»...

Узбекские лепешки "катлама" готовят из разных видов теста и выпекают в тандыре или на казане или жарят на сковородке. Именно такой рецепт жаренной слоенной лепешке, мы приготовим сегодня.