Мясо По-французски, Пожалуй Самый Вкусный Рецепт! Как приготовить мясо в духовке.
Как оценить качество мяса перед покупкой: категория, свежесть и чем его обкалывают
Уже несколько недель петербуржцы сидят на шашлычной диете. Мы рассказывали вам о лучших рецептах шашлыка, маринада и даже салатов под шашлык. Но сегодня поговорим о самом главном: как выбрать качественное, свежее и безопасное мясо. Секреты раскрывает врач-эпидемиолог, к.м.н., доцент кафедры организации здравоохранения и медицинского права СПбГУ Лидия Сопрун. Категории мяса Один из важнейших критериев выбора мяса – его категория. Всего существует 5 разных категорий мяса: А, Б, В, Г и Д. Отличаются...
Как выбрать свежее и качественное мясо
Многие кулинары небезосновательно считают, что именно с момента выбора добротного и свежего куска мяса и начинается процесс приготовления. Как не ошибиться на прилавке, почему парное мясо не всегда хорошо, на что обратить внимание при оценке цвета, запаха и текстуры и как правильно интерпретировать информацию на этикетке и не стать жертвой недобросовестных продавцов – в материале газеты ВЗГЛЯД. При выборе мяса полагайтесь на свою собственную оценку. Внешний вид и аромат продукта должны вызывать у вас доверие и аппетит...