Каталонский крем (или крема каталана) - это традиционный десерт испанской кухни, который напоминает знаменитый французский крем-брюле, но, в отличие от первого, готовится не на сливках, а на молоке. Крема каталана - пошаговый рецепт Ингредиенты: 4 стакана молока; 1/2 стакана коричневого сахара + 1 ст. ложка для посыпания; 8 яичных желтков; 2 ст. ложки кукурузного крахмала; 1 ч. ложка жидкого ванильного экстракта; 1 палочка корицы; цедра 1/2 лимона и 1/2 апельсина. Приготовление: 1. Налейте в сотейник стакан молока, добавьте ванильный экстракт и положите палочку корицы...

Крема каталана мой любимый испанский десерт, а также один из самых знаковых десертов традиционной каталонской кухни и ее истории. Это заварной крем на основе яичного желтка, покрытый хрустящим слоем карамелизованного сахара. Также известен под названием Сан-Хосе (San José), поскольку это сладкое блюдо, типичное для этого региона. Позже он распространился по всей Испании. Его принято обязательно готовить, когда отмечается дата этого Святого - 19 марта. Каково его происхождение? Этот десерт имеет очень давние традиции...