Каждый регион Испании характеризуется собственными уникальными кулинарными традициями, и Каталония – не исключение. Более того – Каталония, как известно, постоянно отрицает свою принадлежность к Испании, протестует против нее, и этот протест отчасти отразился и на кулинарию – поэтому даже те общие атрибуты испанской кухни, характерные практически для всех испанских регионов, для каталонцев неактуальны. По этой причине, в принципе, каталонскую кухню можно считать отдельной кухней, а не частью испанской...

Если по незнанию вы назовете каталонца испанцем, он на вас, пожалуй, обидится. Потому что Каталония, хотя и является испанской автономией, по сути – отдельная страна со своим языком, своим правительством и, конечно же, неповторимой кухней...