В последнее время, где то с 2015 года все хорошие кофейни стараются добавить в своё меню — каскару. Давайте попробуем разобраться, что это такое. Кофе — это ягода. Кофе выращивают, чтобы получить сердцевинку → зёрнышко. Все остальные составляющие ягоды: кожура, мякоть, пергаментна оболочка вокруг зерна, раньше были неинтересны и фермеры их выкидывали, в лучшем случае использовали как компост. Считается, что фермер из Сальвадора Аида Баттл — первой подала идею обрабатывать кожуру и мякоть от кофейной ягоды, превращая их в каскару...

Сегодня мы расскажем вам, что же такое каскара - чай или всё-таки кофе❓ Для начала нужно уточнить, что из себя представляет кАскара (правильно произносить с ударением на первый слог) Каскара — это высушенная мякоть кофейной ягоды, по сути ее шелуха. В переводе с испанского «каскара» означает: как раз «шелуха» или «ракушка». До недавнего времени напиток из каскары употребляли бедные люди и солдаты. Однако в последние годы о напитке узнали практически во всём мире, и он стал одним из кофейных трендов 🙌🏻 Каскара обрела вторую жизнь благодаря сальвадорским фермерам...