Приветствую всех на своём канале. Спасибо, что заглянули! А вот и разгадка к предыдущему посту: на фото Kestane şekeri (засахаренные каштаны) - очень популярная в Турции сладость. Родиной этого необычного лакомства является турецкий город Бурса - первая столица Османской Империи. Уже начиная с XIV века местные жители готовили этот вкусный десерт из каштанов, растущих у подножья горы Улудаг. Для приготовления десерта ядра каштанов сначала отваривают, а затем выдерживают в сахарном сиропе. Процесс этот занимает несколько дней...

Марон глясе – необычный десерт из каштанов, выдержанных в сиропе и затем покрытых сахарной глазурью. Выдержка в сиропе длится несколько дней, во время которых концентрация сахара постепенно повышается. Сначала каштаны в кожуре промывают в проточной воде, чтобы полностью землю и загрязнения. Тщательно отобранные каштаны затем выдерживаются в воде для стабилизации крахмала, избавления от танинов и более насыщенного вкуса. Процесс назывется «куратура» или «новена» и длится девять дней. Затем их очищают от кожуры...