Одно из главных, на мой взгляд, преимуществ загородной жизни - мангал. Для моей семьи шашлык - это не грандиозное событие, а просто способ приготовления мяса (единственный правильный). Сегодня я представляю топчик моих самых любимых блюд, приготовленных на мангале. 5 место. Баклажаны с чесноком. Баклажаны моем и нарезаем кольцами примерно 1 см толщиной. В отдельной емкости смешиваем майонез и соевый соус, выдавливаем чеснок, соль и перец по вкусу. Заливаем баклажаны маринадом и оставляем минут на 30 минимум (чем дольше - тем больше пропитаются чесноком)...

Знаете, как они там, в Азербайджане, готовят картошку-кебаб? Берут хороший молодой картофель, очень хорошо подходящий для гриля. Режут его ломтиками, нанизывают на шампур и жарят над углями. Что получается в итоге? Снаружи кольца картошки получаются слегка пригорелыми, напоминают картошку, печённую в углях. В середине картошка очень хороша – рассыпчата, ароматна, «с дымком»! А ближе к шампуру, в середине, она обычно остаётся слегка сыроватой. Вам нравится сырая, недожаренная картошка? Вот и мне не нравится...