А вы знали, что Качкавал — это вообще разновидность сыра. Какого? Сыра Кашкавал. Его готовят в Сербии из овечьего и коровьего молока. По легенде, сыр варить начали в сербском городе ещё кочевые племена родом из Румынии. На сегодняшний день технология уже изменилась, но правила остались – первую неделю сыр созревает при комнатной температуре, а далее почти полгода на холоде. Сыр такой едят с овощами, которые могут быть сырые или печеные. Также сыр включают в состав выпечки, даже пирогов, а вот жареный качкавал можно и использовать под закусь к алкогольным напиткам...

Кашкавал — это вид сыра изготавливаемый из овечьего и других видов молока очень популярен в разных странах Средиземноморья. Его производят и любят в Турции, Албании, Болгарии, Косово, Македонии, Румынии и Сербии. Этот термин часто используется для обозначения всех желтых сыров (или даже любого сыра, кроме сирене ). В англоязычных меню в Болгарии кашкавал переводится как «желтый сыр» (тогда как сирене обычно переводится как «белый сыр» или просто «сыр»). Название Кашкавал, вероятно, заимствовано и, возможно, происходит от итальянского caciocavallo ...