Шаг 1. Используемые ингредиенты Для приготовления браги из кукурузной крупы на кодзи использовал: 1.  Кукурузную крупу - 4,8 кг (6 пачек по 800 гр); 2. Вода 20 литров, комнатной температуры; 3. Кодзи ангел с желтой меткой (starter of Liquor-making)  - 30 грамм Насколько хватило моего английского, перевел аннотацию "как использовать" кодзи на 1 кг сырья - от 2 до 6 гр кодзи активация кодзи - на 1 гр.кодзи от 5 до 10 мл теплой воды (35 градусов) ​ На моё количество сырья получилось: - потребность в...

Приветствую! Статья адресована преимущественно новичкам, кто делает первые шаги в приготовлении зернового самогона. Писал уже про постановку браги методом холодного осахаривания при помощи Кодзи. Коротко напомню. Кодзи- это смесь ферментов и дрожжей, которые могут сбродить зерновые браги "на холодную", без разваривания сырья и температурных пауз. Ферменты, входящие в состав, делят цепочки крахмала на простые сахара (которые уже могут переработать дрожжи) и осахаривают сырье. Вносят Кодзи при температуре 35 градусов...