Мамалыга — традиционное блюдо абхазской кухни, приготовленное из кукурузной муки. Консистенция напоминает плотную кашу, а вкус — слегка сладковатый с землистыми нотками. В зависимости от рецепта, добавляют сыр, масло или молоко, что придает мамалыге сливочный оттенок. Блюдо часто сопровождает мясо или овощные рагу. Традиционно мамалыгу едят руками, отрывая кусочками. Изначально присутствовала в повседневном рационе горцев, служа аналогом хлеба. Истоки этого кулинарного наследия уходят в древность,...

Мамалыгу в Абхазии нам предлагали везде: в столовой, в ресторанах, в кафе. Популярность этого блюда в стране просто зашкаливает. И конечно, мы были обязаны попробовать его в разных местах, что-бы впечатления не были однобокими...