Говоря о традиционой болгарской кухне, невозможно не упомянуть и молочные продукты, ведь Болгария давно славится ими, а болгарское кислое молоко очень популярно даже в отдаленной на тысячи километров Японии. Но начнем по порядку с натурального молока, на основе которого производятся все молочные продукты. Его в Болгарии четыре вида. Козье молоко, по болгарски 'козе мляко', считается лучшим по усваиваемости человеческим организмом и является самым близким, по составу, с материнскому. В прошлом, часто, при недостатке материнского молока, младенцев выкармливали именно им...

Национальная кухня Болгарии, в основе которой лежат балканские, греческие и турецкие гастрономические традиции, имеет много общего с кухнями соседних народов, а также свои самобытные черты. Для болгарской кухни характерны привычные для нас сочетания продуктов. Для горячих и основных блюд это: Для салатов используются свежие и соленые овощи, местная кисломолочная продукция, в том числе йогурты в качестве заправки. На десерт традиционно подают: Чтобы успеть познакомиться с местной кухней во время отдыха, предлагаем попробовать лучшие национальные блюда Болгарии...