Блюда вроде чебуреков, шашлыка и хачапури по-аджарски давно вышли за пределы Кавказа и любимы жителями нашей страны. Но многие ли слышали, например, о чыхыртме или курзе? В статье рассказываем об этих и других угощениях кавказской кухни. Афар — тонко раскатанная лепешка с начинкой Афары (афарары) готовятся из пресного и очень нежного теста на специальном железном листе выпуклой формы — садже. Раньше главным ингредиентом блюда была полевая трава — мокрица, известная как звездчатка средняя. В последние...

Еще недавно мы рассказывали рецепт Армянского крем-супа с пшеном, а теперь вкусности из Грузии. Ингредиенты: 150 г пшена по 100 г традиционного и копченого сулугуни зелень Знаете ли вы, что кашу с большим количество сыра в Грузии называют эларджи. Традиционно ее готовят из сулугуни и кукурузной муки с добавлением кинзы, мяты и других пряных трав. Рецепт приготовления Пшено промоем, зальем 400 мл несоленой воды и оставим вариться на 20-25 минут. Интересный факт Родиной сулугуни считают регион Самгрело в Грузии...