Если мы обратимся к словарю Ожегова, то узнаем, что КРУПЕНИ́К - это пирог из гречневой каши, запечённой с творогом. То есть строго говоря это десерт, хоть и не такой сладкий, как современные торты или тирольские пироги. Дореволюционная рецептура говорит нам о невероятной популярности данного блюда наравне с калужским тестом, полностью забытом сейчас. Итак, как же его готовить. Берем: Творог любой жирности - 500 г Гречка ядрица - половина стакана (который на 500 мл) 2 стакана молока 2 крупных яйца 2 ст...

Крупеник это настоящее блюдо русской кухни. Корни которого уходят в далёкое прошлое. Для приготовления крупеника может использоваться манная, гречневая, пшенная или же перловая каша. Я с вами буду делиться рецептом из гречневой крупы. Взят он из легендарной книги: «Книга о вкусной и здоровой пище». Первое её издание было в 1939 году. Какого она у меня года, я, к сожалению, не знаю. Мне её подарили и там отсутствуют первые и последние страницы. Книга содержит в себе очень интересные рецепты и надеюсь, что я к ней вернусь ещё не раз...