Толокно – это древний национальный продукт, не имеющий аналогов, который, к сожалению, был незаслуженно забыт. В прошлом без него не обходились, а в советские времена толокно продавалось в любом магазине. Оно служило основой детского и диетического питания. Специалисты Волгоградского ЦОК АПК поделились информацией о этом полезном, но забытом продукте. Толокно — это мука, полученная из зерен овса или ячменя, которая прошла специальную многоступенчатую обработку. В настоящее время не все осведомлены о полезных свойствах толокна и о том, как его можно использовать...

Зерновые культуры дают нам возможность готовить множество полезных и питательных блюд. В век повышенного внимания к здоровому питанию появляются новые интересные продукты. Иногда среди них просто забытые старые. К таким не новым, а давно забытым старым продуктам можно отнести толокно. Это толченая мука (еще ее называют кама и талкан), изготовленная из предварительно пропаренных, высушенных и немного обжаренных зерен злаков овса или ячменя. От муки толокно отличается тем, что готовится из цельных...