Мы регулярно делимся с читателями необычными рецептами из разных кулинарных книг, сегодня на очереди – #гречневаякаша из справочника шеф-повара «Профессиональный шеф» от Американского кулинарного института (издательство «Бомбора», 2019) ...

Кленовый сироп, как несложно догадаться, представляет собой продукт, получаемый из кленовых деревьев (в основном, сахарного и красного клена). Это ценная и полезная альтернатива традиционному сахару, и его уж точно нельзя назвать пустыми калориями. Однако употреблять кленовый сироп следует умеренно, так как в нем содержится много сахарозы. Как делают кленовый сироп? Кленовый сироп в мире называют жидким золотом Канады. Именно в этой стране он наиболее популярен. Большая часть мирового производства сиропа происходит в Канаде, национальный флаг которой украшен кленовым листом...