Рассыпчатая пшенная каша на воде — дело довольно простое, если знать и соблюдать некоторые тонкости. Во-первых, крупу перед тем, как варить, следует тщательно промыть, иначе она будет горчить. Во-вторых, если вы хотите получить рассыпчатую кашу, важно соблюдать пропорции пшенки и воды (пропорции — 1:2). В-третьих, эта крупа требует особого режима тепловой обработки. Сначала пшено варится около 20 минут на среднем огне, а затем «отдыхает» в тепле еще примерно столько же. По сути, каша продолжает медленно готовиться, ведь в кастрюле под крышкой сохраняется очень высокая температура...

Рассыпчатая пшённая каша на воде или на бульоне может быть вкусным самостоятельным блюдом на завтрак или на ужин. Также из нее получается отличный гарнир к мясу, рыбе или овощам. Рецепт: пшено – 1 ст. вода или бульон – 3 ст. соль – 1 ч. л. без горки (если бульон не соленый) масло сливочное – 20-30 г или растительное – 1-2 ст. л. специи по желанию и по вкусу Чтобы пшёнка выходила рассыпчатой, я соблюдаю пропорцию 1:3. Беру 1 стакан пшена. При необходимости крупу можно перебрать. И тщательно промыть несколько раз сначала в горячей, а затем в холодной воде...