Каша в России — это не просто еда, а целая национальная культура, Она занимает особое место в русском кухонном наследии наших предков. Каша была известна с глубокой древности всем земледельческим народам. В русских письменных памятниках это слово встречается в документах конца ХII в., однако в археологических раскопках находят горшки с остатками каш в слоях более ранних веков. На Руси была популярна полбенная каша, которую варили из мелкой крупки, приготовленной из полбы. Полба - это полудикий сорт пшеницы, которая в ХVIII веке росла самосевом в большом количестве...

В русской народной традиции 8 января празднуют Бабьи каши или день Повитух. Принято чествовать женщин-повитух, тех, кто ожидает младенца, а также матерей новорождённых. Представительницы женского пола приходили вместе с детьми к женщинам, помогавшим при рождении малышей. Их принято было одаривать подарками и словами благодарности. В свою очередь, повитухи подавали к столу особое угощение – традиционную кашу. Благодаря своим знаниям и опыту в области женской физиологии и ухода за новорождёнными, повивальные бабки пользовались в народе глубоким почётом и уважением...