Из маша в Узбекистане готовят суп (машхурда) и кашу (машкичири ), оба блюда очень вкусные и сытные. Для приготовления машкичири потребуется: 2 стакана маша, 1 стакан риса, 500 г мяса, 300 г моркови, 300 г растительного масла, 2-3 головки лука, чеснок - 1 головка, соль и специи (зира, черный перец) - по вкусу Мясо нарезать небольшьми кусками, морковь - соломкой, лук - полукольцами. В сильно разогретом масле обжарить лук и мясо, по образовании румяной корочки положить морковь и жарить вместе с мясом до полуготовности...

Машкичири — это национальное узбекское блюдо. И способ его приготовления такой же, как и у плова, с одной лишь разницей, что половина риса заменяется машем. Но готовить машкичири, в отличие от плова, намного легче, а в итоге получаем очень ароматное и сытное блюдо...