Сколько не путешествую по миру и по нашей великой родине, не устаю удивляться тому, как часто встречается в национальных кухнях взаимопроникновение рецептур, традиций, отдельных продуктов. Сейчас увлеклась историей казачьей кухни и с удивлением выяснила, что 300 лет назад казаки на Дону готовили "кашку" - ей они именовали пшеничную кашу, сваренную на молоке, но с заправкой из сузьмы, которая была характерна для народов Кавказа и народов среднего Поволжья. Попробуйте, это очень вкусно. Обещаю. Но...

Казачья кухня сформировалась у народа, который жил на берегах Верхнего Дона. Люди здесь отличались темпераментностью, гостеприимством и широтой души. А ещё они всегда были открыты к чему-то новому. И всегда готовы к застолью, вне зависимости от того, каким бы повод: праздник или проводы в очередной военный поход. В казаки принимали выходцев из разных народностей. И все они несли с собой свою богатую кулинарную культуру. Поэтому нет ничего удивительного в том, что и блюда получились разнообразными, яркими, вкусными и сытными...

В ежедневной будничной телепередаче «Доброе утро» администратор музейно-туристского комплекса «Казачий остров» Вера Черникова рассказала россиянам рецепт вкусной каши. Съемочная группа Первого канала посетила три уголка нашей страны, чтобы получить рецепты самых лучших, старинных русских каш. В сюжете рассказали о пшеничной катанке с молоком и яйцом, гречневой сименухе с грибами и яйцами, а наша Вера Черникова поведала рецепт ячневой балихи с салом...