Перловка принадлежит к тому виду каш, который единодушно не любят все. И кто поверит сейчас, что это любимая каша Петра l. "Мужицкий рис", как её величают. В основном мы встречаемся с ней в супах, где она одиноко плавает, затерявшись среди картошки, морковки, лука и других овощей. И кто поверит сейчас, что это любимая каша Петра l? Но это действительно так. Только мы разучились варить перловку, пшеницу и полбу. Перловка-кладовая белка и белковосодержащей клейковины. С ней следует обращаться также деликатно, как с бобовыми...

Такую кашу лучше всего готовить в мультиварке. Так блюдо хорошо пропарится и будет рассыпчатым. Для начала на дно налейте немного масла, затем обжарьте на нем мелко порезанный лук, а через 5 минут добавьте натертую морковь и свежие или замороженные грибы (можно и магазинные шампиньоны, и лесные грибочки, с ними блюдо будет еще ароматнее). Овощи с грибами нужно посолить и обжарить 7-8 минут, затем вынуть из мультиварки. Теперь пришло время засыпать крупы поочередно. Все их перед приготовлением нужно тщательно промыть под проточной водой...