Карвинг в кулинарии - это искусство художественной резки по овощам и фруктам. Пришло это искусство к нам из Юго-Восточной Азии. Японские повара, чтобы придать приготовленному блюду дополнительную привлекательность, прикрывали его красиво уложенными и искусно нарезанными листьями. Называли это искусство "мукимоно". А в Таиланде кулинарный карвинг получил распространение после королевского фестиваля Лойкратхонг в 1240-1350 г. (по другим данным, в 1364 году). Где девушка по имени Nang Noppamar представила плавучую лампу, украшенную цветком и фигуркой птицы, вырезанными из овощей и фруктов...

Чтобы красиво сервировать стол в обычный день, будет достаточно хорошей скатерти, парочки ярких салфеток, стильной посуды, вазы с цветами и нескольких свечей. Но для праздника этого мало. Хотите удивить гостей? Обратите внимание на искусство под названием карвинг. Даже если это слово вы слышите впервые, вам наверняка доводилось видеть то, что делают мастера карвинга. Например, отдыхая в Турции, Египте, Таиланде, вы, вероятно, обращали внимание на фигурки из фруктов и овощей, которые там почти всегда становятся "изюминкой" "шведского стола"...