Джулия Гинзбург Вы когда-нибудь задумывались, что обычная морковь или арбуз могут стать не просто ингредиентами для салата, а настоящими шедеврами? Фуд-карвинг, искусство резьбы по фруктам, овощам и другим продуктам, – это именно та магия, которая позволяет пище не только насыщать, но и вдохновлять. Для меня, как для нутрициолога и мамы, это ещё и отличный способ привлечь внимание детей к полезной еде. А если учесть, что корни этого искусства уходят на несколько веков в прошлое, то фуд-карвинг становится не просто хобби, а культурным феноменом...

Пищевой карвинг — это искусство вырезания фигур и узоров из продуктов питания, таких как фрукты и овощи. Это занятие имеет глубокие исторические корни и особенно популярно в странах Юго-Восточной Азии, таких как Таиланд, где карвинг является важной частью кулинарной традиции и часто используется для оформления блюд на праздниках и торжествах. Пищевой карвинг может включать в себя создание простых форм и узоров, а также более сложных скульптур, которые могут стать настоящими произведениями искусства...

Карвинг по арбузу. Оригинальное украшение папайи. «Когда я прикасаюсь к ножу, мой рассудок посылает импульс сердцу, а после он передается рукам, которые уже и придают продуктам различную форму, а также декорируют их. Это похоже на волшебство», - так Даниэль Барреси (Daniele Barresi) описывает свой творческий процесс. Косточка авокадо стала центром композиции. Птица из брокколи. Роскошная дыня. Даниэль Барреси работает над тыквой. Даниэль родом из небольшого итальянского городка, но сейчас он живет в крупнейшем городе Австралии - Сиднее...