1. Картофель для таджикского плова в котле вымыть ледяной водичкой, переменяя ее насколько разков. Предпоследняя водичка после очистки нужна останеться абсолютно полупрозрачной. Картофель согласен. 2. Баранину для плова помыть и нарежлять квадратиками. 3 картофелины и всю свёклу очидать. Арбалет резануть тончайшими кольцами, свёклу – длиннющими брусками длиной 1 миллиметри. Чеснок очидать от нижней кожуры, но не делить на зубцы. 3. Казан или тонкостенную кастрюльку нагреть, перелить маслице и прокалить его до исчезновения тёмного мгла...

В 2022 году довелось принять участие в съёмках кулинарной передачи «Просто вкусно» на телеканале «Якутия 24», где приготовили вкусное таджикское блюдо с рисом — Мастова. В этой статье поделюсь рецептом приготовления этого сытного блюда. Мастова — это лёгкое и полезное таджикское национальное блюдо с рисом, для приготовления которого требуется минимум продуктов, а самое главное готовится очень быстро. Часто можно встретить, что это блюдо называют «жидким пловом», так как процесс приготовления очень напоминает приготовление плова...