Во Франции существует множество рецептов жареной картошки, но только три из них обычно проходят платное обучение в кулинарных школах. Сегодня мы расскажем о тех трех рецептах, которые используют звездные повара Мишлен. Мы будем готовить три классических блюда — pommes sautées à cru, pommes cocottes и pommes Darphin: жареный картофель, картофель кокот и картофель дарфан. Pommes sautées à cru Для первого рецепта картошка должна быть нарезана на очень тонкие ломтики. Это можно сделать на терке для корейской моркови...

Наверное самое вкусное что можно приготовить из картофеля - гратен. Умеют французы готовить! Не даром их кухня считается лучшей в мире. Это блюдо получило мировую известность, а его оригинальный рецепт создан в XIX веке во французской провинции Дофине (Dauphine). Отсюда и название - Гратен Дофинуа Запеченный картофель в сливочном соусе с сыром. Готовится просто, но получается очень сытное горячее блюдо. Гратен можно использовать в качестве гарнира и он вполне самодостаточен как отдельное блюдо. ...