Шква́рки — чисто украинское блюдо, ведь ни в одной другой стране так не любят сало, как в Украине. Сами по себе, шкварки - это небольшие по размеру, и достаточно сильно поджаренные кусочки сала или жирного мяса. Раньше шкварки были побочным продуктом при приготовлении смальца - вытопленного жира. Но потом, распробовав, шкварки стали готовить специально. И не удивительно, это очень вкусно. Кстати, постепенно свиные шкварки завоевали популярность практически во всей Европе, в России в том числе...

Жареный картофель со шкварками — это блюдо, которое любят многие поколения русских и украинцев. Оно ассоциируется с домашним уютом, семейными традициями и воспоминаниями из детства. Это было одно из любимых блюд моего отца. родом он был из деревеньки на Дальнем Востоке где всегда картофеля и сало было в достатке. Огород был почти в 16 соток, а в сараях держали и откармливали свиней. Это блюдо кто-то назовет вредным, но оно такое вкусное! Приготовить правильно жаренную картошку со шкварками несложно, если знать несколько правил...