Сложилось такое мнение, что картофель, макароны, рис и хлеб – вредная еда, которая делает нас толстыми и некрасивыми. И вот люди, имеющие склонность набирать вес, отказались от вышеперечисленного, скрепя сердцем, но… не похудели ни на грамм и, возможно, еще и прибавили в весе. Почему так? Потому что произошло замещение вытесненных из рациона углеводных продуктов чем-то еще. Часто это сладости и фрукты и насыщенные жиры (сыр на первом месте!), сладкие напитки + жир (кофе, например). Так что же делать, чтобы стать стройнее? Быть разумными и не загонять себя в категоричные рамки...

Поэтому неверно утверждение, что картошка и белый рис — это продукты с простыми углеводами, от которых обязательно начинает скакать сахар в крови. Врач-диетолог, эндокринолог Альбина Комиссарова объяснила разницу между кукурузным и картофельным крахмалом, а также рассказала, стоит ли этим ингредиентом заменять муку в продуктах. Зачем нужен крахмал Комиссарова напомнила, что крахмал — это растительный полисахарид. К той же категории относится клетчатка. Он необходим для нормального функционирования человеческого организма...