Сытные вкусные лепешки. Начинку можно сделать из любых продуктов, что есть в доме. Классика — это имеретинский сыр. Но даже в Грузии, насколько мне известно, используют картошку в пост или когда нет сыра. А вы можете положить, что душе угодно: мясной фарш или кабачки, все будет уместно. "Хачапури" дословно означает "хлеб с сыром" ("хач" — творог, "пури" — сыр). Обычно это слово вызывает ассоциации с аджарскими хачапури в виде лодочки со сливочным маслом и яйцом посредине. Но, несмотря на перевод, разновидностей этого блюда в Грузии — великое множество...

Имеретинский сыр специалисты называют наиболее распространенным и популярным в Грузии сортом сыра. Он отличается не только оригинальным вкусом, но также быстротой приготовления и дозревания. Помимо того, именно из этого сыра делают излюбленный многими Сулугуни. Изготавливают Имеретинский сыр во всех регионах страны одинаково. Для этого подогревают свежее молоко примерно до 30 градусов по Цельсию, после чего вводят в него большое количество фермента. Поскольку количество последнего может разниться, а бактериальные культуры не используются, то готовый продукт является уникальным...