Картофельные ньокки – отличная классика итальянской кухни. Это небольшие картофельные клёцки, которые готовятся из отварного картофеля, яиц и муки. После того как тесто приготовлено, нужно разделить его на небольшие кусочки, придать им своеобразную форму с помощью специальной риганьокки (или вилки) и погрузить в кипящую подсоленную воду. Как только ньокки всплывут, воду сливают, а затем приправляют блюдо маслом, сыром, свежим томатным соусом, насыщенным мясным соусом или ароматным песто по-генуэзски...

Ингредиенты: Ньокки: Картофель – 4 шт. Мука – 100 гр. Пармезан – 60 гр. Соль/перец – по вкусу. Соус: Масло растительное – 100 гр. Лук репчатый – 1 шт. Грибы – 200 гр. Сливки 33% – 200 мл. Петрушка – 5 гр. Масло белого трюфеля – 5 гр. Хрустящий лук – 5 гр. Рецепт: Готовим тесто. Отвариваем картофель. Натираем его и пармезан на мелкой терке. Добавляем к картофелю и сыру соль по вкусу и муку. Тщательно перемешиваем. Переходим к соусу. Нарезаем лук и грибы, можно взять любые на ваш вкус, кроме маринованных...