Сначала мне казалось, что картофельная каша или картофельница — это просто пюре, которое крестьяне называли не пюре, чай не французы и не аристократы какие-нибудь, а посконным русским словом: каша. *кстати, задумалась, а слово каша в самом деле русское? Не суть, так картофельную кашу готовили в Вытегорском районе: "Картофельная каша или картофельница готовилась в русской печи, после того, как она протопится. Картофель варили в «мундире». Воду сливали, картофель очищали. Горячий картофель тщательно толкли, чтобы не оставалось комков...

Помню, доставала раньше бабушка горшок с тушеной картошкой с мясом из русской печки. Аромат стоял непередаваемый, картошечка сверху поджаренная а внутри тушеная, с бульончиком, с мясом. Печки теперь нет, а картошечки такой хочется и я делаю так...