Из своего скромного опыта могу сказать, что приготовить утку целиком в духовке не простое дело для тех кто это делаем первый раз. Когда первый раз готовила утку я, то я честно говоря замучилась. Из духовки достала, а утка сырая, духовка давай дымить хоть из дома беги, я давай все из духовки доставать, мыть. (а утка у меня была под 3 кг, тяжело, горячо, глаза ест, жир повсюду). Короче это был ужас.... Хотя готовила все по рецепту с одного известного кулинарного сайта, которому теперь слабо доверяю...

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ 1) Утка   2) Яблоки  3) Апельсины  4) Картофель  5) Мед  6) Чеснок  7) Соль  8) Перец душистый молотый  Шаг 1 Подготовьте все необходимые ингредиенты. У меня утка домашняя. Ее необходимо промыть снаружи и внутри, удалить возможные перышки, в местах наибольшего скопления жира нужно иголкой проколоть кожу, чтобы жир в процессе приготовления вытекал. Также нужно обрезать крайние фаланги крыльев. Шаг 2 С одного апельсина снимите цедру и натрите на мелкой терке, выдавите сок. Смешайте цедру с соком апельсина, добавьте пропущенный через пресс чеснок, мед, соль и перец...