Ингредиенты: - 800 г картофеля - 7 ст. л. жира - зелень - соль Приготовление: Картофель вымыть, очистить, обсушить в салфетке, нарезать ломтиками, переложить на сковороду с кипящим жиром и жарить на большом огне, помешивая, до образования румяной корочки, посолить...

Приготовить идеальный картофель фри - это целая наука. Не так уж и просто сделать его хрустящим снаружи и нежным внутри. Пожарить картофель фри легко, но сделать его вкусным - совсем другое дело. Жарить дважды - вот секрет хрустящей картошки. Обжарить пару минут картофель в масле, затем вынуть и охладить, оставив на некоторое время. Когда овощ остынет, снова обжарить в хорошо разогретом масле. В результате картофель фри станет хрустящим снаружи и очень нежным внутри. Разница действительно впечатляет, если обжарить один раз или дважды...