Картовница (картофельная запеканка) – старинное уральское блюдо, в готовке простое и удивительно вкусное. Картофельную запеканку готовили в селах, рабочих поселках и городках горнозаводского Урала. Потом картовница пришла в Сибирь, распространилась по всей России. Раньше картовницу пекли в русской печи в специальной латке (противне из глины). Ингредиенты Картофель – 1.5  кг Молоко  – 800 мл Яйца- 4 шт. Перец черный молотый, соль, укроп — по вкусу Растительное масло – для смазывания формы Способ приготовления Картофель отваривается в чугунке (в кастрюле) в мундире...

Сегодня кажется, что картошка на Руси была всегда. Ну какое блюдо может быть более русским, чем картофель «в мундире» с подсолнечным маслом, квашеной капустой и луком? Или с селедочкой? Но на самом деле картошка просто хорошо пришлась ко двору, как говорится. Прочно вросла в русскую кухню, так что теперь и кажется, что она всегда тут была. Родина картошки — Южная Америка. Боливия, Чили, Перу. Именно здесь местные жители впервые предприняли попытки окультурить картофель несколько тысяч лет назад....