Кто бы мог подумать, что картофельному пюре будут слагать целые хвалебные оды. Однако с этим рецептом французского повара Жоэля Робюшона именно так и произошло. Многие издания наперебой называли его и идеальным, и совершенным, и лучшим в мире. А самого Маэстро — поваром столетия. Говорят, именно это картофельное пюре вывело Робюшона совершенно на иной уровень и помогло построить многомиллионную ресторанную империю, стать обладателем 32-х мишленовских звезд (абсолютный рекорд в кулинарном бизнесе)...

Сегодня день варки картофеля, ну а мы приготовим, как я и обещала вчера, картофельное пюре по рецепту гениального французского шефа Жоэля Робюшона. Что хочу сказать.... Мало что в мире может заставить меня протирать что бы то ни было через сито. Ради этого блюда я даже приобрела специальную машинку для протирки. Видела такую на мастер-классе в Школе Новикова, очень удобная штука, надо сказать. Но это пюре однозначно стоит трудозатрат. Оно очень необычное и вкусное! Ингредиенты: На 2-3 порции 1. Картофель...