Сегодня я поделюсь очень простым рецептом нежнейших картофельных крокетов. По своей сути это шарики из картофельного теста, хорошенько обжаренные во фритюре, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Вот, что понадобится: Картошку варим в мундире, при необходимости подсушиваем. Очень часто в рецептах пишут, что нужно брать не слишком водянистую картошку, которая после отваривания будет рассыпчатой. При этом я ни разу не видела инструкций, как определить по сырой картошке в магазине, насколько она будет рассыпчатой в готовом виде...

Картофельные крокеты – одна из лучших итальянских закусок.