Время – это самое ценное, что есть у современного человека. Темп жизни ускоряется с каждым днем. И производители пищевой индустрии не могут не брать это во внимание. Еще до времен ВОВ появился такой продукт, как картофельные хлопья. Но сейчас он все бьет все личные рекорды по количеству произведенного товара.  Так что же такое картофельные хлопья? Это полуфабрикат, полученный из очищенного картофеля с помощью современной технологии путем осушения, термической обработки. Представляет собой множество тонких плоских лепестков, от белого до светло-желтого цвета, так же в виде крупы или гранул...

Состав быстрорастворимого пюре Для начала давайте рассмотрим состав картофельного пюре быстрого приготовления. Основу быстрорастворимого пюре можно разделить на следующие части: Пищевые добавки довольно разнообразны. Вот некоторые из них: Технология приготовления Теперь поподробнее рассмотрим технологию производства сухого картофельного пюре Начинается все конечно же с картофеля. Большая часть состава картошки это вода, её в ней 75-80%, еще 15-20 % это крахмал. Это очень важно, потому что именно на этом построен принцип производства быстрорастворимого картофельного пюре...