Доброго вам дня, любители нетипичного подхода к приготовлению привычных продуктов! 😊 Вот, перевел полтора килограмма картофеля, чтобы из шести попыток получить две новые текстуры привычных всем драников. Первая похожа на суфле (на картинке со сметаной), однако очень нестабильные исходники и очень тяжело переворачивать, чтобы не сломать. Вторая – значительно плотнее, с зернистой текстурой и сильным картофельным акцентом. Готовить сложнее и замороченнее, чем, как обычно – через терку, но разнообразие стоит того, чтобы повозиться 😊 В первом есть яйцо, во втором нет...

Тёрка должна быть самая мелкая — в которой дырочки как будто гвоздем изнутри пробиты. А как не пораниться, и с удовольствием натереть картошку на такой тёрке я расскажу чуть ниже. Классического рецепта драников не существует. Разговоры о том, что белорусские драники трут только на самой мелкой тёрке — неправда. В Беларуси десятки местячковых рецептов, и все трут по разному. Да и не только в Беларуси, давно уже, лет так 200, в нашей империи едят картофельные блинчики и оладушки. Есть места, где...