Картофельное пюре - распространенный вариант гарнира, который нравится как взрослым, так и детям. Рецепт его прост и незатейлив. Первое, что необходимо сделать - тщательно очистить картошку. Для пюре подойдут хорошо разваривающиеся сорта с высоким содержанием крахмала. Клубни очищают и моют. По возможности картошку для пюре нужно варить целиком, и только, самые крупные картофелины разрезают на две или четыре части. Чтобы картошка не разварилась, ее кладут в кипящую воду и варят около 30 минут. В готовую картошку нож или вилка должны входить с легкостью...

Картофельное пюре — универсальный гарнир из картофеля. Изначально пюре было всего лишь толченой картошкой. Но такое блюдо получалось сухим и «песочным» по консистенции. В классическом рецепте для создания плотной и однородной текстуры добавляют молоко, сливочное масло, иногда сливки или яйцо. Мы добавляли молоко и сливки, но можно приготовить картофельное пюре только с молоком. Справка: «Ура! Повара» — первая в России кулинарная онлайн-академия с обучающими онлайн-курсами, рецептами от шеф-поваров и экспертными статьями...