Осенью особенно хочется уюта и тепла. А что может согреть лучше, чем ароматная выпечка, которую можно разделить с близкими? Сегодня мы поделимся с вами рецептом картофельной бриоши — вашего верного союзника в борьбе с холодом и грустью! Картофельная бриошь — это не просто булочка. Кремовая текстура картофельного пюре в сочетании с мягкостью и воздушностью бриоши — настоящее произведение искусства! Для приготовления 20 штук вам понадобится: 60 г воды, 1 яйцо «Волжанин», 150 г сливок, 20 г дрожжей, 20 г сахара, 11 г соли, 60 г сливочного масла, один яичный желток, 120 г картофельного пюре, 450 г муки. 1. Смешайте воду, яйцо, сливки и дрожжи в миске. Продолжая помешивать, всыпьте муку, сахар, соль и картофельное пюре. Взбивайте на минимальной скорости пару минут. 2. Добавьте кусочки холодного сливочного масла и замешивайте смесь блендером на высокой скорости минут 10. 3. Оставьте тесто в покое на 30 минут. Оно должно увеличиться вдвое! Как только это произойдёт, слепите булочки и выложите их на смазанный маслом противень (можно использовать бумагу для выпечки). Оставьте их подниматься минут на 20, а потом отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Через 8 минут картофельная бриошь запечётся и по всей кухне разольётся потрясающий аромат! Уверены, он станет «магнитом» для всей семьи! Подавайте такие булочки как самостоятельное блюдо, украсив свежей зеленью, или используйте в качестве основы для сочных домашних бургеров.