Картофель по-риохски
Картофель по-риохски – это блюдо, которое впервые появилось в Испании и получило свое название от региона Риоха, известного своими винами. Это традиционное испанское блюдо, которое стало популярным и за пределами Испании.
Картофель по-риохски готовится из обжаренного картофеля, обычно нарезанного на кубики или тонкие ломтики. Он обжаривается на оливковом масле до золотистого цвета, что придает ему хрустящую корочку. Затем добавляются другие ингредиенты, такие как красный перец, лук, чеснок и томаты, которые придают блюду пикантность и аромат. Некоторые рецепты также могут включать добавление чоризо или других мясных продуктов.
Картофель по-риохски может подаваться как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Оно идеально сочетается с красным вином, особенно с риохским вином, от которого оно получило свое название.
Исторические корни этого блюда уходят в прошлое, и его рецепт может отличаться в разных регионах Испании. Однако, в целом, картофель по-риохски остается популярным блюдом, которое любят и ценят за его простоту приготовления и вкус.
